Más del 10% de los productores de Mendoza ya iniciaron la transformación hacia la ganadería, pasturas, frutos secos y otros cultivos, ante la caída global del consumo de vino y los bajos precios de la uva.
MENDOZA.- La crisis internacional en el consumo de vino, con un mercado que se enfoca más en la calidad, la moderación y hábitos saludables, genera preocupación en el sector primario por la caída de las ventas y el bajo precio de la uva. Esto ha llevado a que cada vez más productores, sobre todo pequeños y medianos, decidan abandonar la industria vitivinícola y dedicarse a otras actividades, como la ganadería, pasturas, frutos secos (pistacho, almendra, nuez) y cultivos como la cereza.
Según estimaciones oficiales del Ministerio de la Producción de Mendoza, más del 10% de los productores locales ya iniciaron el camino de la transformación. El titular de la cartera, Rodolfo Vargas Arizu, explicó: “Hay oportunidades todos los días. Muchos quieren que su problema se lo resuelva el Estado. Es momento de entender el proceso y adaptarse a los cambios”. Y añadió: “Métanse en la cereza, en el pistacho, en las pasturas; tengan vacas”.
Entre las causas de la reconversión se encuentran la caída mundial del consumo de vino, los bajos precios de la uva, la falta de financiamiento, la exigencia de calidad, el impacto de fenómenos meteorológicos y las subas de servicios. Algunos productores han erradicado viñedos de varietales criollos para reimplantar variedades premium como Malbec y Cabernet Franc, mientras que otros se pasan a rubros como frutos secos o pasturas.
En el sur de la provincia, la ganadería sigue evolucionando. “Incluso con mejores chances que en la pampa húmeda. En el sur hay un proyecto con más de 700 hectáreas con pasturas, con 20 pivotes de riego”, señaló Vargas Arizu. La producción de carne local abastece solo el 15% de la demanda provincial, por lo que se busca retener los terneros mediante destete precoz y mejor alimentación.
Los frutos secos muestran el mayor crecimiento: las plantaciones de pistachos, nogales y almendros se triplicaron en tres años. También crece el viraje hacia la ciruela, el ajo, la papa y el tomate. La asociación “Tomate 2000” logró contratos en dólares para exportar salsa de tomate, con más de 4000 hectáreas en Mendoza. En papa, la empresa Simplot necesita 2000 hectáreas adicionales.
Además, Mendoza se posiciona en la producción de semillas híbridas de cebolla y zanahoria, alcanzando el 40% del total cultivado nacional. La cereza en fresco, producida como “primicia” antes que Chile, abre oportunidades de exportación. El valor más bajo de las tierras en la provincia incentiva la llegada de nuevos inversores.